Investigación sobre la industria del salmón de China (2024-2031)
1. Descripción general del salmón
El salmón se divide en el género salmón y el género trucha, por lo que el salmón es salmón. Hay dos tipos de trucha en la familia del salmón: trucha marina y trucha arcoíris. En los mercados de consumo de diferentes países, el salmón cubre diferentes tipos. El salmón noruego es principalmente el salmón atlántico, el salmón finlandés es principalmente una trucha arco iris de carne roja de gran tamaño, y el salmón americano es principalmente el salmón de Alaska.
2. El salmón se ha vuelto ubicuo en China
El salmón tiene un valor nutricional extremadamente alto, carne deliciosa, rica en proteínas, minerales, ácidos grasos, especialmente EPA y DHA, y OMEGA-3 (ácidos grasos insaturados), que son muy ricos en la tasa de conversión y absorción del cuerpo humano. La carne es alta en proteínas y baja en grasa, por lo que no tienes que preocuparte por el cultivo de carne. Puede reducir eficazmente los lípidos sanguíneos y el colesterol y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Comer más salmón puede promover el crecimiento muscular y óseo, promover el desarrollo cerebral y mejorar la inmunidad.
En el contexto de la mejora continua de la tecnología de cría de salmón doméstica y el enorme espacio de consumo doméstico, el mercado de consumo de salmón de mi país es caliente. Comercio electrónico de alimentos frescos, supermercados offline, etc. han comenzado a vender salmón, y algunas marcas de cadena han acelerado la expansión de tiendas.
3. El volumen de importación alcanza un nuevo máximo, y el salmón doméstico entra gradualmente en el mercado
El suministro de salmón ha aumentado significativamente. Según los datos, en 2023, las importaciones de salmón refrigerado (salmón atlántico) de China alcanzarán las 80.126 toneladas, ¡rompiendo la marca de 80.000 toneladas por primera vez en la historia! Sin embargo, el volumen de importación de salmón congelado es de 12.794 toneladas, una disminución interanual del 11,7%. En general, las importaciones totales de salmón de China en 2023 alcanzarán las 92.920 toneladas, un aumento interanual del 46,3%, superando el récord histórico de 89.184 toneladas en 2019, ¡pero aún no ha superado la marca de 100.000 toneladas!
Al mismo tiempo, la industria del salmón nacional también se está desarrollando rápidamente, alcanzando las 45.000 toneladas en 2023. Las especies de salmón cultivadas en mi país son principalmente truchas arco iris, que se cultivan en agua dulce y se distribuyen en Xinjiang, Zhejiang, Qinghai, Gansu, Sichuan y otros lugares. Entre ellos, el salmón de Xinjiang es principalmente trucha arco iris. Algunas empresas de acuicultura y otras empresas pesqueras han aumentado y se han unido a la producción de salmón.
4. Precio del mercado del salmón de China
Si bien el volumen de importación aumenta y el salmón nacional entra gradualmente en el mercado, su precio de mercado también es más asequible. Según la información de precios publicada por el "Mercado al por mayor de salmón", a principios de julio de 2024, el precio de 7-8 kg de salmón en el mercado al por mayor de Beijing era de 90 yuanes / kg, y el precio del salmón de la misma especificación en febrero era de 133 yuanes / kg; La tendencia de precios de la APP Hema Fresh mostró que el precio de las rodajas de salmón noruego a 29,9 yuanes por caja fue el precio más bajo en los últimos 30 días. El "precio de venta regular" del producto fue de 35,9 yuanes, una disminución del 16%, y la disminución convertida fue de 60 yuanes/kg; Sin embargo, algunos expertos de la industria creen que la tendencia a la baja de los precios del salmón no continuará.